信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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糖醋排骨烹饪技巧
1.做糖醋排骨最好选用直排，这样切成相同的小段不仅好看，而且成熟度一致；
2.提前将大料和姜片煸炒出香味后（你也可以炒出香味后将它们层出），再加入排骨煸炒，要把排骨表面煸炒出微微的焦黄；
3.再加入料酒和生抽（我建议换为它）翻炒上色后加入适量的水煮至七成熟；
4.糖醋汁配比小技巧，不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖，1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果；
5.再加入糖醋汁一起煮至成熟，让糖醋汁充分渗透到排骨中去。
糖醋排骨营养价值
排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
糖醋排骨简介
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糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。[查看详情]
