1.浆肉片时先用盐、胡椒粉、油腌渍，等上锅炒时再拌淀粉，这样不容易脱浆，口感也更嫩。
2.泡发木耳时最好使用冷水，这样不仅出量多，而且口感更鲜嫩。泡的时候加1匙淀粉，可以帮助洗去木耳上的杂质。
3.干黄花菜最好用清水多次浸泡。
4.炒鸡蛋时油要多一点，火候要大一点，炒出来的鸡蛋更软嫩可口。
5.喜欢颜色深的，可以再加少许老抽。

猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄瓜：利水、清热、解毒