信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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鱼香肉丝烹饪技巧
1.这道菜总体酸味要大于甜味，所以在炒制过程中要把握好酸甜的比例。出锅前尝一下，味道不够可以适当加点。
2.炒制时间不宜过长，否则肉丝就炒老不好吃了。
3.泡红椒是必备的，一定要准备好。没有鱼香川味酱就用豆瓣酱代替吧。
鱼香肉丝营养价值
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
木耳：润肺止咳、补气、止血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鱼香肉丝简介
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鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。[查看详情]
