在粗粮里放面粉。粗粮有颗粒感，不易成型，加入面粉可以很好的改善其口感的同时，也可以让面饼不容易碎。
加入鸡蛋。鸡蛋是很多面食最好的调和剂，鸡蛋加入面粉可以使面质更加柔软，细腻。鸡蛋还可以提高蛋白质的利用率。而且加工食品时更加可口香酥！因而更加美味。
加入牛奶。牛奶也是很好的润滑剂，可以让面食口感更好，而且营养也增加了。
加入发酵粉。让粗粮发酵可以让其里面的成分更好的被我们吸收，而且发酵后的粗粮口感更好。

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
玉米：健脾、利水、祛湿