田螺剪掉尾巴,可以更加的入味。炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。田螺炒至可多加一些糖,汤汁味道足,田螺肉更鲜美。炒田螺我一点水没加,都是田螺自己渗出的水。炒好的田螺如果浸泡片刻再吃,味道更足更入味。
田螺:利水、清热、解毒
辣炒田螺是由田螺为主要食材做成的一道菜品,是江西萍乡传统的汉族名菜,属于赣菜。[查看详情]