信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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红烧山药排骨烹饪技巧
1.山药切完后，为防止氧化变色，可放淡盐水中浸泡。
2.排骨中加入腐乳﹑黄豆酱﹑老抽，能够很好的上色和调味。所以免去炒糖色和放盐。
3.炖至汤汁减少一般时，放入山药，此时既可以保证山药和排骨同步熟，又可以防止山药炖烂。
4.汤汁快耗完的时候要大火收汁，这样才能使排骨上色更漂亮。
红烧山药排骨营养价值
山药：止泻、健脾、补肺
排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红烧山药排骨简介
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红烧山药排骨制作步骤山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色。[查看详情]
