信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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剁椒鱼头烹饪技巧
剁椒一般超市都有卖，我最常买的就是图片上的这种湖南产的一遍红，号称不含防腐剂和色素（绝对不是广告哈）
蒸鱼头的具体时间要根据自己家情况，我一般是蒸10-15分钟左右，关火闷几分钟可以去腥
剁椒含盐的，所以抹盐腌的时候，盐一定一定要少！切忌！
蒸鱼豉油可不放，根据自己口味，我觉得放了会更鲜美
蒸好后盘中多余的水分可以倒掉，不过我每次拿出锅时都会端撒些汤水，省的倒了
剁椒鱼头营养价值
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
剁椒鱼头简介
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剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。[查看详情]
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