1、苦瓜中间的瓤一定要去干净,否则一是更苦,二是发韧,口感不好。2、腌制或焯水随自己喜欢选择一种方式即可。3、打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。4、用普通炒锅也行,油要稍多加点。
苦瓜:明目、清热、消暑鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
苦瓜煎蛋是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。把苦瓜对半切开后去掉内芯,切成薄片,鸡蛋打散。锅中倒适量的油,先把鸡蛋炒一下,炒好后盛出备用。锅中再倒适量的油,把苦瓜放入翻炒;快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入,...[查看详情]