信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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粉蒸排骨烹饪技巧
1.做蒸肉粉，米的选择可以用普通的大米，或者长形的米或者香米都可以。
2.米同样也可以不用泡发，直接炒，不泡发的米炒的时间相对长一点，泡发过后的米，炒的时候因为有水分可能有点粘锅，其实放在微波炉或者烤箱里烤熟成淡黄色也是可以的。
3.排骨要提前腌制1,2个小时，更入味。
4.关于制作蒸肉粉用到的花椒八角等辅料，也可以直接用十三香粉代替，更简易方便。
粉蒸排骨营养价值
土豆：和胃、解毒、消肿
丁香：温中、辅助降血脂、辅助降血压
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
粉蒸排骨简介
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粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味...[查看详情]
