买来的冷冻鸡翅要先浸泡解冻，通过浸泡还能去除杂质和里面少量的血水。
鸡翅要入味，记得在背面划几刀，也可以快熟。
鸡翅腌制步骤不能少，一来去腥，二来可以让鸡翅更入味。
腌制的时间要长一点，最好在三个小时左右。
今天这款鸡翅腌制的时候加了半个橙子和几滴柠檬，所以白糖就不用放了，不仅去腥，而且可以让鸡翅有果香的味道。
腌好后记得要把鸡翅用一点点油煎一下，把多余的油逼出一部分，可以让成品更香。

柠檬：和胃、生津止渴、安胎