酱爆火腿鲍菇

将杏鲍菇洗净，切成小丁。

黄瓜洗净，切丁。

火腿切丁。

洋葱洗净，切小丁。

锅中倒入油适量，油温略高后转小火，放入洋葱、姜，翻炒。

放入菇丁，翻炒。

放入盐、白糖、鸡精、水，炒匀后加盖煮2分钟左右至菇丁熟。

放入黄瓜、火腿，大火收汁，分两次淋入水淀粉勾好芡盛出即可。