1，腌制肉丝时要先加点盐抓到发粘的程度再进行下一步腌制是肉质滑嫩的基础；
2，用红薯淀粉上浆可使肉质滑嫩；
3，小火慢炒才能将酱炒透够味；
4，最后加点老抽或酱油是为了上色；
5，可按个人口味选择搭配春卷皮或千张或豆腐皮。

黄瓜：利水、清热、解毒
大葱：通阳、解毒、活血
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼