1.鱼入锅蒸的时间不亦过长,一般500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟足够,太久肉就老了。2.如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。3.蒸好鱼后我换了鱼盘,如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。4.蒸鱼豉油本身就含盐,提前腌鱼时不要加太多的盐。
鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。[1]属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。[查看详情]