盏是一种古老的盛器的称呼，用云吞皮做盏，既美观大方又能食用，吃的时候发出清脆的咔嚓声，令人胃口大开。做金盏时最有用的工具是胡萝卜，能防止云吞皮浮起，压出漂亮的弧形。腰果仁是营养价值很高的坚果之一，蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高，经常食用腰果可以提高机体抗病能力；维生素摄入不足和肉食少的老年人平时最好能多吃点腰果，能很好地补充所需的能量和不饱和脂肪酸。炸腰果的时候必须是冷油下锅，油温太高用造成腰果焦黑，影响腰果的营养价值。紫甘蓝在防癌和护肝方面功能非常明显，并能很好的辅助骨质疏松症的战斗，多吃这种蔬菜，除了可以得到充分数量的钙和维生素D、维生素K，还可使患骨质疏松的几率降低30%。但紫甘蓝一经加热后容易变得黑紫，加少许白醋可以保持其艳丽的颜色

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳