信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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干煸四季豆烹饪技巧
１：豆瓣酱本身非常咸，所以腌制猪肉末、最后炒的时候都不要放盐、生抽，老抽旨在上色；
２：四季豆“泡炸”前要擦干水分，以免爆锅；
３：“泡炸”的火力要小，中途翻面，以免炸糊；
４：猪肉末里有油份、四季豆也炸过，所以要控制油的用量，以免过于油腻；
5：除干辣椒和生姜外，大蒜可以多一点，味道比较香；
6：四季豆一定要烹饪熟，否则食用后容易中毒。
干煸四季豆营养价值
四季豆：富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
