加盐量以盐水味道比平时口味略咸为宜,这样才容易入味植物油能让毛豆颜色更好,并且增加香味煮毛豆的时候不要盖盖子煮,并且保持水是沸腾状态
花椒:温中、止泻、止痛
盐水毛豆是上海市传统的汉族小吃,属于沪菜系。此菜清香鲜嫩,佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。先将毛豆洗净,沥去水汾,挑选饱满个大的,用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)。将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和...[查看详情]