香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。老人吃香蕉时，不要狼吞虎咽，以免被噎着。香蕉不宜放在冰箱内存放，在12-13度即能保鲜，温度太低，反而会使它“感冒”。胃酸过多者不宜吃，胃痛、消化不良、腹泻者亦应少吃。