信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-10
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水晶虾饼烹饪技巧
1将虾仁、肥膘肉洗净后沥水，剁成茸状；葱、姜洗净后捣成汁水；火腿、荸荠、辣椒洗净切成末；
2将虾仁茸、 肥膘肉茸、 荸荠末装入碗内， 加入料酒、葱姜汁水、精盐、味精、蛋清和淀粉，充分搅拌后用手捏挤成扁圆形小饼， 在小饼的一面贴上适量香菜叶，另一面粘少许火腿末；
3将平底锅置于火上，倒入油，烧至四成热时，放入虾饼，将两面煎熟，最后撒上火腿末、辣椒末、香菜即可。
水晶虾饼营养价值
虾：补肾壮阳、托毒、护肝
火腿：健脾、补气、扩张血管
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
水晶虾饼简介
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水晶虾饼是乃淮扬名菜，色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味美特殊。同时具有预防高血压及心肌梗死、润肺利咽，清热解毒、补充维生素等食疗作用。[查看详情]
