信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-10
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上海菜饭烹饪技巧
1、焖菜饭水不能放多了，刚刚没过米面半厘米的样子就可以了，因为蔬菜会出水的，不然煮出来的饭就烂乎乎的了。
2：菜叶要后放才保持碧绿。这时也正好可以检查下咸度是否够。
3：配菜可以按喜好调整，基本就是火腿（香肠、咸肉都可以）、青菜、笋（现在冬笋还没下市，春笋已经上市了）。
上海菜饭营养价值
大米：富含碳水化合物、富含锰
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
火腿：健脾、补气、扩张血管
