信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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京酱肉丝烹饪技巧
这道菜炒酱很重要，火候要拿捏得好才会酱香浓郁色泽亮丽。
葱白根据所需要的长度切段，将葱白段竖向切一刀至葱心处，将中间的实心部分去除，将两到三段葱白展开叠加再切，即可切得又细又匀的葱丝；要想葱丝铺盘时能打点小卷，将切好的葱白丝在凉白开中稍微浸漂后捞出，稍稍拧一下控干水分即可，打卷儿的姜丝、小葱丝也同理。
京酱肉丝营养价值
葱白：通阳、解毒、发汗
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
京酱肉丝简介
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京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以...[查看详情]
