信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-10
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爆肚烹饪技巧
1.牛百叶在超市，和菜市场都可以买到。即便买来处理好的牛百叶，仍会有点腥味，所以焯百叶的水里一定要放上花椒和葱，这样的话，可以就很有效的去除百叶的腥味。
2.切记，焯烫牛百叶的水，要滚开，放入后，一定时间不要太久，多几秒钟就会变老，口感变硬。
3.辣椒油可以一次性多炸出来一些。平时做凉菜淋入一些，味道也很好。
4.焯烫好的百叶，建议趁热吃。最好能吃多少焯烫多少。别一次性都焯烫出来，否则短时间内吃不完，凉了也会影响口感。
爆肚营养价值
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
花椒：温中、止泻、止痛
爆肚简介
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爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种...[查看详情]
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