1.胡萝卜切成沫,嫌难切就用机器打成沫,内豆腐捏碎,越碎越好,然后加葱花加盐加点芡粉拌在一起,边捏边拌匀,记得带一次性手套。
2.搓好的小丸子放油锅里炸至外面焦黄里面熟透即可。油温在60度慢慢炸即可,油温过高导致外面糊了里面没熟透3.拌匀后搓成小丸子放盘里备用。因为我做菜从来不放鸡精味精,喜欢调料的在上一步拌匀时可根据个人喜好添加适量鸡精味精。
4.锅内放少量油,用芡粉,酱油、水调成汁倒锅内制成芡粉汁,然后淋在炸好的小丸子上撒上葱花即可。
香菇:补虚、健脾、化痰
木耳:润肺止咳、补气、止血
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
“泰山豆腐丸子——两吃着”的歇后语,在泰安当地是人人熟知。[查看详情]