咖喱牛肉粉丝汤烹饪技巧
此做法属家庭速成版本,而非小吃店版本,形虽不同,味道不差。
普通汤锅的做法相同,延长牛肉的炖煮时间即可。
咖喱粉请勿一次添加过多,尝过味道后再酌情增加,否则过多的咖喱粉会使汤有微苦的口感。
粉丝如果买得到品质上乘的最好,否则尽量缩短泡和煮的时间,以免糊烂。
香菜建议不要省略,添些口感更佳。
咖喱牛肉粉丝汤营养价值
咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。最近美国研究人员又发现咖喱的新用途——可以防癌。
据印度亚洲通讯社近日报道,美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现,咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白
血病效果明显。另外,姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现,咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。