1、干香葱末是摘了新鲜香葱，洗净之后放入烤箱100度考约8分钟。

2、如果选用太仓肉松，用剪子将它剪成碎末用，否则不好切哪，偶用的就是太仓肉松，切的边缘毛刺刺。

3、制作蛋糕卷的蛋白霜一般都只要打至湿性发泡即可。

4、配方中的糖可以用普通白砂糖代替，没有卡夫芝士粉，低粉代替。

牛奶：富含蛋白质