1、豆皮要用厚点的豆皮才好吃。
2、鱼香味道全靠糖，醋和小葱，所以鱼香料碗必不可少。
3、做法程序稍复杂了点，但其实还是很容易的。所以尽量多读几遍“作料”和“制作过程”部分
4、最后收汁的时候，翻炒一定要轻点，不要把豆皮弄碎了。
5、非四川人，可能不怎么能吃麻，所以出锅后撒花椒面也可省略。

醋：消食积、解毒、补血
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康