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食材用料

排骨 排骨500g 大蒜 大蒜适量
桂皮 桂皮1-2个 冰糖 冰糖适量
干辣椒 干辣椒适量 八角 八角1-2个
花生油 花生油3-5勺 料酒 料酒2-3勺
少许 3-5勺
适量

红烧排骨的做法

1

排骨洗净斩成小块。

红烧排骨的做法
2

准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。

红烧排骨的做法
3

把排骨焯水备用。

红烧排骨的做法
4

炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。

红烧排骨的做法
5

小火煸炒至排骨微黄。

红烧排骨的做法
6

倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。

红烧排骨的做法
7

加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

红烧排骨的做法
8

加入开水没过排骨。

红烧排骨的做法
9

大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。

红烧排骨的做法

烹饪技巧

排骨要煎至金黄,要做到2次收干汤汁,

营养价值

排骨:补肾、益气、润燥
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
八角:理气、止痛、温阳