1、这道菜取榨菜咸鲜味,我用的是袋装榨菜丝,要掌握好榨菜的咸度,炒前用清水冲洗下,以免过咸2、蚕豆瓣很嫩,用水焯后,再炒时,时间不用太长3、蚕豆虽是好食物,可不是人人都能食用,体虚或蚕豆过敏者还是路过吧
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