1,鸡蛋先和苦瓜拌匀,是为了让鸡蛋炒出来更散。若是先炒鸡蛋,就是大块大块的蛋,而且蛋是蛋,瓜是瓜。2,这样炒苦瓜不会很苦,一般人都能接受。3,这种方法炒苦瓜就更好把握一些,也避免了在锅里还要放盐放鸡精什么的。更适合新手。4,若是怕苦,也可以在水里煮一下,沥干水分后再炒。不过我觉得用上面的方发炒不会很苦,试试吧。
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