信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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红烧带鱼烹饪技巧
1、带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去；
2、腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情再放入精盐；
3、做红烧带鱼时，建议要炸一道，这样带鱼在烧制的过程中才不会烂；
4、在做红烧带鱼时放一个酸萝卜更提味；
5、烧带鱼放醋可以除去鱼的腥味，增加香味，因为醋有溶解带有 腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发掉。
2、腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情再放入精盐；
3、做红烧带鱼时，建议要炸一道，这样带鱼在烧制的过程中才不会烂；
4、在做红烧带鱼时放一个酸萝卜更提味；
5、烧带鱼放醋可以除去鱼的腥味，增加香味，因为醋有溶解带有 腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发掉。
红烧带鱼营养价值
花椒：温中、止泻、止痛
酱油：升压、补血、护齿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
红烧带鱼简介
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带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体...[查看详情]
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