带鱼不腥的小窍门：

1、烧带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜，干辣椒也可以去腥。

2、带鱼的鳞很腥，要去掉，可要沸水中迅速焯烫一下捞出，鱼鳞很容易就可去掉了。

3、带鱼腹内的黑色内膜，不但腥而且含有毒素，去掉后可减少腥味。

4、加入啤酒或白酒，既增加鲜香，又去掉腥味。

5、带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物