1、白菜不要用外面那2层老帮,老白菜帮纤维太多吃起来口感不好,可以用热水汆一下包馅用,用白菜中间的和白菜心都可以;2、不要像我们平时炒白菜那样片成薄片,那样爱出水,炒出来口感不脆;3、盐一定要最后放,才不容易出水;醋和大蒜也要最后放,这样才提味;4、最主要一点就是炒的时候锅要热,油要热,要用大火爆炒,要快,不能小火慢炒甚至是炖,那样就会有很多汤汁。
白糖:富含碳水化合物醋:消食积、解毒、补血
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