信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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三杯鸡烹饪技巧
1、这道三杯鸡，本是江西名菜，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，故称“三杯鸡”， 但是自家里烹饪，一杯香油的量，超出了健康的要求，可以视情酌减。
2、鸡的选择，可以选择三黄鸡整鸡，也可以单纯的选用鸡腿肉或者鸡翅来烹饪，也是不错的选择，我用去骨的鸡腿肉做这道菜，吃起来不用吐骨头，鸡腿肉更嫩滑，更适合家有小孩或者老年人。
3、烹制此菜不能放汤或加水，以免失其原汁原味。
4、一定要掌握好火候，切忌用大火，否则鸡不烂而汁已尽，甚至糊锅。
三杯鸡营养价值
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
三杯鸡简介
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三杯鸡[1]发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表，江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。[查看详情]
