1、用鸡腿肉做这道菜比鸡胸肉更弹牙有口感。
2、蚝油、淀粉有让鸡肉嫩滑不易老的作用,不可省略。
3、糖有提鲜的作用,能调出各种材料的鲜味,并能中和各种调料的味道,是非常关键的调料。
4、这道菜不可蒸的时间太久,否则鸡肉变老,就没有润滑鲜嫩的口感了。
5、剔下的鸡腿骨不要丢弃,加姜丝煮个汤底,加一些基本配料还能做当晚的简单快手汤哦。
香菇蒸鸡是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。营养丰富,美味可口,简单美味的家常菜肴。主要材料有净鸡肉,水发香菇,红枣等。把鸡肉洗净,切成长片。红枣洗净,去核,切成4 块。香菇洗净,切成丝。 把鸡肉、香...[查看详情]