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食材用料

芹菜 芹菜50克 酱油 酱油
料酒 料酒
50克
1盒,超市盒装

东北小炒肉的做法

1

超市盒装肉片洗净后放入容器中,加入盐1克;料酒5克;酱油5克腌制1分钟

东北小炒肉的做法
2

捞出

东北小炒肉的做法
3

开水焯肉片,入锅后变色(不到半分钟)

东北小炒肉的做法
4

炸制表面微黄,大约半分钟,捞出

东北小炒肉的做法
5

锅中倒宽油烧到六成热,放入焯水后的肉片

东北小炒肉的做法
6

锅中放油爆香蒜片;芹菜

东北小炒肉的做法
7

然后倒入肉片,调入盐2克;酱油5克;料酒5克;鸡精3克;炒匀后出锅

东北小炒肉的做法

烹饪技巧

1.热洗:锅中开水洗肉片,不等水开,变色立即捞出,去污彻底还去油。
2.热油:用六成热油温炸制,可以将肉片所含的油脂炸出,还能高温杀菌。

营养价值

芹菜:除烦、平肝、清热
酱油:升压、补血、护齿