1、打发奶油时先低速打，再转中速，最后高速，打至表面形成软的尖峰，提起打蛋器时出现尖角即可。
2、打发过的奶油在裱花前放入冰箱冷藏室十分钟左右再抹蛋糕，效果更好。
3、如无透明果胶，刷些罐头汁也可以使果肉表面显得晶亮。

李子：消食积、清热、生津