信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-10
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艾窝窝烹饪技巧
1、蒸糯米的手法很重要。糯米要充分浸泡，让它吸收足够的水份。蒸的时候要干蒸，倒泡米的水。这种手法与糍粑略有不同，糍粑是需要少量水一起蒸的。
2、捣糯米的时候，不要捣得太烂摊子了，只要稍微捣一下就好，还是能看到米粒的。
3、要趁热包馅，冷却后的糯米太硬，不好封口也不易造型。
艾窝窝营养价值
松子：润肺止咳、补肾、益气
艾窝窝简介
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北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉...[查看详情]
