信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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腊肉蚕豆笋丁烹饪技巧
1. 提前将准备工作做好：笋丁一定要冷水下锅， 水开后再加入蚕豆米煮上两，三分钟，再一起捞出后过凉水，这样进一步去除笋丁和蚕豆米的涩味；
2. 我用的是已经处理过剩余的湖南腊肉， 如果没处理过的腊肉， 最好提前蒸一下；
3. 烧热锅， 放入适量的油， 下入腊肉煸炒， 翻炒一下后再加入大料等调味料爆香，最后加入焯过水的蚕豆米和笋丁，因为基本上是熟的， 所以翻炒几下后加入水淀粉和盐等调味料勾薄芡煮开翻炒均匀即可。
腊肉蚕豆笋丁营养价值
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
腊肉蚕豆笋丁简介
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腊肉蚕豆笋丁是一道美食，原料：湖南腊肉、蚕豆米、冬笋、大蒜、小米椒、盐、胡椒粉、生粉等。[查看详情]
