加了啤酒闷的鱼，鱼腥味完全就没有了，而且啤酒经过炖煮会没了酒味。也可以加一半啤酒一半清水来闷鱼。
汤汁不用收的太干，酸酸甜甜的拌饭最开胃。

草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
西红柿：健胃、消食积、生津止渴