1,猪腰一定要把里面那层白色的膜剔出干净,这样就可以减少骚味。2,猪腰在切腰花的时候会出血,切好了腰花要用水洗过,滤过。3,料酒泡过的腰花小条一定不能用水再洗,这样既是为了保证腰花爆炒时候更加鲜嫩也是为了再次去除骚味。4,火爆腰花就一定要大火,不宜炒太久,翻炒要快!
猪腰:补肾、益气、扩张血管青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
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