四角豆不是北方的蔬菜，据说好像是海南的一种青菜，吃起来清爽脆嫩。在北京，一般大型的菜市场有售。四角豆可以用来炒，也可以经过焯烫后直接凉拌。
提醒：一定要确保四角豆做熟，避免食用不熟的四角豆导致食物中毒。另外，四角豆口味清香，尽量不要添加酱油，鸡精等调味品。配合腊肉同炒，味道也很香。