1.蛋黄放入无水无油的容器,分3次加入30g细砂糖打发之蓬松,体积发白
2.巧克力和黄油隔水融化
3.低粉和泡打粉分三次过筛加入打发的蛋黄中,搅拌均匀
4.融化的巧克力黄油再分三次加入蛋黄面糊,搅拌均匀
5.蛋白放入无水无油的容器,充分打发至干性
6.分三次把蛋白糊加入蛋糕糊,用橡皮刮刀十字戚风法切拌均匀
7.将蛋糕糊切拌至无颗粒的细腻状,放入事先涂油的蛋糕模具
8.180度,入烤箱30分钟烘焙黑巧克力戚风蛋糕
9.烘焙蛋糕的同时,制作樱桃酱:4个樱桃去核捣碎,加入适量细砂糖,和朗姆酒,搅匀后放入冰箱冷藏
10.30分钟后蛋糕脱模,切成两片
11.淡奶油充分打发,打出纹路,能形成团状即可
12.在第一片蛋糕上用刮刀均匀涂一层奶油,再撒上可可粉铺盖,淋一层樱桃酱剩下的樱桃切半,去核,铺放在蛋糕上
13.另外一片蛋糕内层涂上樱桃酱,撒可可粉铺盖,小心盖第一层蛋糕上
14.第二层蛋糕表面均匀涂奶油,在奶油表面加上奶油冰激凌,上面放樱桃装饰
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
樱桃:补血、益肾、富含胡萝卜素
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