最后的发酵，可以用快速发酵法，就是锅内放冷水，开火把冷水加热至温热，关火，再把馒头放锅上发酵，切记水温不可太高了，水蒸气太多，会使面团吸水过多而塌下去。
馒头的大小根据自已喜欢的来分，可大可小，蒸的时候也要相应调整。

芝麻：明目、祛风、补血