1.山楂糕成功最主要的是山楂跟吉利丁粉的配比,大约是20:1。
2.吉利丁粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶,可以做果冻及各种甜点
没有的可以用QQ糖代替,比例为10:1
3.山楂跟糖的比例大约为3:1,这个多点少点倒也无所谓,或者最后快好时尝着加也行
4.记得千万不要用铁锅煮山楂,听说山楂中含有的果酸遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物吃后可能会引起中毒
山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。[查看详情]