1. 将排骨提前腌制入味， 加入蒸肉米粉， 腐乳汁， 姜末和适量的盐一起搅拌均匀；
2. 由于排骨中油脂很少， 所以在放入南瓜中时加入适量的橄榄油一起搅拌， 这样能提高整道菜的口感；
3. 将南瓜从上面的四分之一处切开， 用勺将其中里面掏空；
4. 放入腌制好的排骨， 用高压锅大火蒸开， 转为小火， 三十分钟即可；
5. 不过须提醒的是，这样蒸出来后南瓜蒸的太烂， 没有看相， 不过喜欢外观更漂亮点， 还是花点功夫，先蒸排骨，高压锅蒸上十五分钟， 再装入南瓜中， 将整个南瓜放在一般的锅中蒸上三十分钟。

排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表