【图解】大头菜腐竹粉丝家常做法,正宗大头菜腐竹粉丝怎么做_大头菜腐竹粉丝做法视频大全

食材用料

腐竹6根	粉丝1把
酱油1T	八角3颗
花生油1T	盐1/2t
生抽1T	大头菜半个
芥菜头半个	炸腐竹6根

大头菜腐竹粉丝的做法

1: 锅放油烧热，放八角

2: 大头菜洗净，切大块

3: 放大头菜煸炒

4: 放炸好的腐竹，加水炖煮

5: 腐竹炖烂后加入泡发的粉丝，放盐，生抽，翻炒，大火收汁即可。

烹饪技巧

一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软

二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐

三、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~

四、肉末不用太多，尽量松散开放，不然蒸熟后会很硬实，口感上稍一些