信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-10
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扁豆焖面烹饪技巧
1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌过，因此味道很好。
2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。
3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。
4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末，这建议些供大家参考。
2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。
3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。
4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末，这建议些供大家参考。
扁豆焖面营养价值
酱油：升压、补血、护齿
扁豆焖面简介
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扁豆焖面，汉族面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。[1][查看详情]
