信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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台式三杯鸡烹饪技巧
1、香油和胡麻油的比例为1:1，在炒制的过程中油温不要过高，因为这两种油油温过高的时候会发苦
2、鸡块一定要先焯水后在炒制，这样可以去除鸡肉的禽味儿
3、米酒，酱油和糖的比例为4:2:1
4、制作好的三杯鸡倒入烧热的砂锅可以很好的保温，吃的时候口感更佳
5、制作中提到的一些原料诸如胡麻油，台湾米酒等您可以去万能的TB选购。在此叩谢诸位了，不要再问我在哪里购买的，我家的超市也没有这些。
台式三杯鸡营养价值
鸡腿：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱：通阳、解毒、活血
台式三杯鸡简介
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台式三杯鸡是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜或台湾菜，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。以鸡腿肉,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒等制作而成。[查看详情]
