1、猪肉不建议用现成的肉糜，花点功夫切成肉丁，成品的口感会更好。
2、意面可用自己喜欢的任意形状。
3、意面煮好马上吃的话里面不要倒橄榄油去拌，不倒橄榄油的意面更容易裹上各种酱汁，剩下的部分可以倒些橄榄油来拌和，这样更有利于储藏能够很好地防粘。
4、炒竹笋茄子肉丁的时候可以略微多加些水，然后再用水淀粉来勾芡。多多的酱汁跟意面拌和，能使意面跟浇头的味道融合得更好吃起来更入味。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳