1、白豆干容易变质，在购买前要闻一下是否有馊味，如果有酸味的话就不要买了；

2、在豆干上割花刀更容易入味，割的时侯不要切断了；

3、卤豆干时不用加很多水，盖过豆干即可，收汁的时侯很快，一定要在火边看顾着。

软化血管、补钙、防癌