信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-10
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酱拌面烹饪技巧
1．炒酱的料汁提前调好，以免炒制的过程中手忙脚乱、不易调配；
2．酱汁收至浓稠即可，不要完全收干，这样拌面才会更香；
3．面条一定要过冷水，彻底凉透再编辫，以免粘连；
4．编辫子的时候动作一定要快，否则面条容易相互粘连；
5．棉线尽量靠边缘系，系住即可，不用太紧，否则面条不易煮熟；
6．如果系棉线一端的面条没有煮透，可用刀切去。
酱拌面营养价值
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
香菇：补虚、健脾、化痰
木耳：润肺止咳、补气、止血
酱拌面简介
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